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Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]

Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]

Cette nuit, je me suis perdue dans mes draps. Dans mon lit sans dessus dessous, je me suis réveillée persuadée d’être ailleurs. Loin, loin, loin de la France. Par delà les mers.

Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]Je croyais avoir échoué sur le canapé d’un couple d’amies à New York. Je leur ai parlé hier via Skype. Elles m’ont montré leur bébé si joli et si aimé. On a parlé de nos projets, de nos vies, de nos amours, de la façon dont elles voudraient élever leur enfant. Bref, de belles choses.  Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]

Le moment où j’ai réalisé que non, vraiment, je n’étais pas sur une banquette en skaï à Brooklyn c’est quand j’ai allumé mon téléphone et découvert avec stupeur que l’inconcevable était arrivé: Trump est désormais l’un des hommes les plus puissants du monde. La plus mauvaise farce de l’année 2016 me donne la gueule de bois. 

J’ai pensé directement à mes amies et à leur bébé. L’une est transgenre et l’autre émigrante, elles s’aiment, elles sont belles. Ça me fait mal d’imaginer cette si belle famille en proie à cet imbécile et à sa cour. Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]

Ça me fait mal de savoir que ça va être encore plus difficile pour une femme de disposer librement de son corps, que certains de mes amis peuvent être inquiétés (ou même tués) à cause de la couleur de leur peau, que les travailleurs mexicains vont continué à être traité comme de la main d’oeuvre jetable qu’on déshumanise à l’extrême, etc.

Je pensais que Trump était un dinosaure, que c’était fini tout ça, toute cette haine, toute cette peur, toute cette impunité, toute cette misogynie, tous ces abus, tous ces viols. Bref, le dernier chant du cygne. J’avais tort. C’est parti pour 4 ans d’obscurité. Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]

Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]

J’ai hésité à parler de tout ça par ici, mais ça me remue tellement. 

J’aimerais juste prendre mes amies dans les bras, leur dire que ça va aller, que leur bébé est un espoir dans ce monde, qu’il ne faut rien lâcher, qu’on les aura un jour les lendemains qui chantent et surtout, surtout, leur servir un gros bol de soupe maison qui réchauffe de fond en comble. 

Parce que comme je l’ai compris il n’y a pas si longtemps, un bol de soupe c’est aussi de l’amour. Est ce que ça se fait d’envoyer des thermos de soupe par FedEx à 6000 km d’ici ?  Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]

Mais oublions le désastre outre-atlantique qui nous occupe et parlons plutôt de la soupe en elle-même.

Ici, j’ai voulu combiner les saveurs automnales de la courge butternut (ou doubeurre pour les francophiles) et les parfums d’un curry vert thaï. On obtient un velouté incroyablement parfumé et réconfortant, adouci par un peu de lait de coco pour une touche bien crémeuse. 

Du bon, du vrai, qui réchauffe quand il fait froid dehors, qui réconforte quand le monde devient un peu trop fou.
Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]

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Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]

Velouté de Butternut à la Thaï [Vegan + Sans Gluten]
Pour 4 personnes
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Ingredients
  1. 3 échalotes émincées finement
  2. 3 gousses d'ail hachées
  3. 1 morceau de gingembre d'environ 1 cm, épluché et râpé
  4. 1/2 c. à café de sirop d'érable (ou agave/sirop de riz/sucre complet)
  5. 1 c. à café de cumin
  6. 1 c. à café de coriandre moulue
  7. 2 c. à café de pâte de curry vert
  8. 1 petite courge butternut (~800 g) épluchée et coupée en morceaux
  9. 1 boîte de lait de coco
  10. 1/2 litre de bouillon de légumes
  11. 1 poignée de lentilles corail rincées
  12. Le jus d'1 citron vert
Instructions
  1. Dans un fait-tout faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive pendant 3-5 minutes. Une fois qu'elles commencent à dorer, ajouter le gingembre et l'ail. Faire revenir pendant 1 minute et ajouter le cumin, la coriandre moulue, la pâte de curry, quelques tours de moulin à poivre, une bonne pincée de sel et les morceaux de courge. Laisser revenir sur feu doux pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le lait de coco, les lentilles et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et la courge soient bien tendres.
  3. Ajouter le jus de citron et à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixer le velouté jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse. Si le velouté est un peu trop épais, rajouter un peu d'eau.
  4. Ajuster l'assaisonnement et garnir avec de la coriandre fraîche avant de servir.
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/
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  • schulligen - Je ne poste d’ordinaire jamais rien sur le net, mais je dois dire que ta soupe fut un veritable délice, alors je voulais te remercier de l’avoir partager 🙂02/12/2016 – 19:38RépondreCancel

    • Irène - Merci pour le retour ! Ravie de savoir que ma soupe t’ait plu !04/12/2016 – 14:43RépondreCancel

  • Adeline - Recette testée et plus qu’approuvée ! C’était vraiment délicieux ! Merci beaucoup01/12/2016 – 20:26RépondreCancel

  • Ekongkar - Je découvre ce site et je le trouve très inspirant. Et puis les photos sont superbes. Il n’y a plus qu’à tester le recettes…30/11/2016 – 08:14RépondreCancel

  • devorezmoi - Belle recette et super témoignage !20/11/2016 – 13:51RépondreCancel

  • Anne-So - Hmm j’arrive presque à sentir la bonne odeur des épices 🙂 Il donne bien envie ce velouté et tu as raison, on a bien besoin de réconfort en ce moment, il tombe à pique !14/11/2016 – 11:07RépondreCancel

  • Rosenoisettes - C’est un avenir bien incertain, une nouvelle triste…
    Le point positif est qu’en s’attendant au pire on ne peut qu’être surpris positivement, du moins j’espère !
    Il ne reste plus ça à faire…
    En tout cas ce velouté a tout pour être réconfortant, on en boirait des litres !09/11/2016 – 22:46RépondreCancel

  • Hélène - Réveil difficile ici aussi après une telle annonce… Moi non plus, je n’y croyais pas. Et que va-t-il se passer ici en 2017 ? Ca fait peur… Courage, gardons quand même espoir…même si c’est de plus en plus difficile…Pensées pour tes amies. Et pour finir, sur une note plus chaleureuse, merci pour toutes ces recettes gourmandes !09/11/2016 – 18:04RépondreCancel

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