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Vegan Bowl – Flocons d’Avoine à la Tex-Mex [Sans Gluten]

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Vegan Bowl - Flocons dDepuis quelques temps, je vis seule. Enfin, pas vraiment seule, j’ai une créature carnivore à poil roux qui me sert de colocataire. Juste, je ne cohabite plus avec un amoureux en ce moment. Vegan Bowl - Flocons dÇa fait un long long long moment que ça ne m’était pas arrivé et c’est une vraie redécouverte. J’adore avoir un espace rien qu’à moi, m’étaler en travers du lit comme une baleine échouée, ne pas avoir à dire à quelqu’un de mettre ses chaussettes dans le panier à linge sale, écouter Justin Bieber en boucle tout en dansant en petite culotte devant la glace sans qu’on me dise que j’ai besoin d’une évaluation psychiatrique, passer 3 heures sur FaceTime avec mes meilleurs amis sans déranger personne… Apparemment, vivre seule me transforme surtout en adolescente attardée. Vegan Bowl - Flocons dJe sais que cette petite parenthèse en solitaire ne va pas durer éternellement alors j’en profite.
Mais le truc qui m’a un peu perturbée au début, c’est la cuisine. J’ai toujours cuisiné pour quelqu’un et je l’ai toujours vécu comme un partage, une offrande. Vegan Bowl - Flocons dDe sorte que, quand j’ai dû commencer à cuisiner pour moi toute seule, j’ai vu mon habituelle créativité s’éssouffler rapidement. Je ne voyais plus trop l’intérêt de me lancer dans des plats élaborés que j’aimais tant préparer avant. Je ne cuisinais que des choses super basiques et je négligeais mon côté Indiana Jones de la cuisine.
Après un mois de repas ennuyeux à mourir (riz à la sauce soja/haricots rouges en boîte), j’ai réalisé que je valais mieux que ça. Et petit à petit, j’ai commencé à me préparer des petits plats rapides mais fun rien que pour moi. En commençant par ce vegan bowl de flocons d’avoine à la tex mex. Vegan Bowl - Flocons d

Facile et ultra rapide, c’est le plat parfait pour se faire plaisir quand on a juste 15 minutes devant soi. Des petits légumes revenus et quelques épices viennent apporter chaleur et saveurs tandis que les flocons d’avoine nous offrent une texture toute douce bien régressive. Évidemment, on reste tex mex avec 5 tonnes de sauce piquante pour les intéressés ou au moins, avec un peu de guacamole. C’est bon, c’est sain, c’est rapide, ça fait chanter les papilles…

Parfait pour se rassasier après avoir passé une soirée honteuse à danser sur du Justin Bieber en petite culotte. Vegan Bowl - Flocons d

Vegan Bowl – Flocons d’Avoine à la Tex-Mex [Sans Gluten]

Vegan Bowl - Flocons d'Avoine à la Tex-Mex
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Ingredients
  1. 1 échalote émincée finement
  2. 1/2 poivron rouge taillé en dés
  3. 1 carotte épluchée et taillée en rubans à l'aide d'un économe
  4. 1 gousse d'ail hachée
  5. 50 g de flocons d'avoine
  6. 2 tomates coupées en dés
  7. 20 cl de lait végétal non sucré (ici lait d'avoine)
  8. 1 c. à café de cumin moulu
  9. 1/2 c. à café de paprika
  10. 1 poignée de pousses d'épinard fraîches
  11. Garniture: Avocat, guacamole, citron vert, olives noires,pico de gallo...
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'échalote, le poivron et la carotte dans un filet d'huile d'olive sur feu vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer légèrement.
  2. Ajouter l'ail et les flocons d'avoine et cuire pendant 30 secondes avant d'ajouter les tomates, les laisser fondre pendant une minute.
  3. Ajouter le lait végétal, le cumin, le paprika, quelques pincées de sel et un peu de poivre fraîchement moulu. Laisser cuire à découvert sur feux doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le lait végétal soit absorbé et que les flocons d'avoine soient bien tendres, environ 5-10 minutes. Éteindre le feu et incorporer les épinards, laisser les fondre une minute.
  4. Servir avec quelques tranches d'avocat, quelques olives, un quartier de citron vert et une bouteille de votre sauce piquante favorite.
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/

 

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