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Tofu Brouillé Deluxe [ Vegan+Sans Gluten ]

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Tofu Brouillé Deluxe [ Vegan + Sans Gluten ]De base le tofu et moi, on n’est pas très copains. Tout a commencé il y a quelques années, quand, perdue dans les rayons d’un supermarché chinois bien connu du 13ème arrondissement, je tombe face à face avec des blocs de tofu.  Passé le moment de répulsion (et oui, j’étais une petite omni ordinaire, je pensais que tofu = caca), j’ai tendu un bras vers l’inconnu, pris un bloc de tofu aléatoire. Le soir même, j’ai du  passer 2 heures à lire des blogs de cuisine vegan. Avec pas mal d’inspiration en tête, j’ai sorti mon tofu et me suis lancée dans mon premier tofu brouillé. 

Tofu Brouillé Deluxe [ Vegan + Sans Gluten ]

C’est le moment où j’aimerais vous raconter un beau happy-end; que mon tofu brouillé était délicieux, que vivre en accord avec ses valeurs c’est possible… Mais non, j’avais acheté du tofu soyeux mori-nu(ça sonnait pourtant bien!) et ça a donné de la bouillasse infâme ! J’ai déclaré le tofu banni de ma vie.

Fast forward en 2016, ça fait 2 ans que je suis vegan. Le tofu n’est plus un ingrédient térrifiant. J’en mange même plusieurs fois par semaine avec plaisir. Il suffit juste deux ou trois techniques pour transformer cette pâte blanche inodore en un véritable délice.

Ce tofu brouillé est vraiment devenu un classique chez moi. C’est un plat facilement adaptable à mes humeurs et au contenu de mon frigo. Une vraie recette ancrée dans mon quotidien. Je glisse ce tofu  à côté d’une salade, dans une crêpe, dans des légumes à farcir… 

Give tofu a chance ! Tofu Brouillé Deluxe [ Vegan + Sans Gluten ]

 

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Tofu Brouillé Deluxe [ Vegan + Sans Gluten ]

Tofu Brouillé Deluxe
Pour 4 personnes
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Ingredients
  1. 2 c. à café de cumin
  2. 1 c. à café de thym
  3. 1 c. à café de sel
  4. 1 c. à café de curry
  5. 1 oignon émincé finement
  6. 3 gousses d'ail hachées
  7. 500 g de tofu ferme frais égoutté
  8. 1/2 broccoli coupé en petit florets
  9. 20 g de levure maltée
  10. 1 poignée d'olives vertes émincées
  11. Poivre du moulin
  12. Optionnel: Un avocat coupé en tranches
Instructions
  1. Dans un petit bol, mélanger le cumin, le thym, le sel et le curry. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger à nouveau. Réserver.
  2. Dans une grande sauteuse (de préférence anti adhésive), faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes sur feu vif jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute. Avec les mains ou avec une fourchette, écraser le tofu jusqu'à ce qu'il est la texture des oeufs brouillés. Ajouter le tofu et le brocoli à la sauteuse. Faire revenir sur feu vif pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement, le tofu doit être bien doré et le liquide doit s'évaporer.
  3. Ajouter le mélange d'épices, la levure maltée, les olives et du poivre du moulin. Cuire pendant 5 minutes sur feu moyen. Si on le désire, servir avec quelques tranches d'avocat.
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/
  • clementine - J’ai toujours eu un peu de l’appréhension pour le tofu tout simplement parce que cet aliment de base m’est inconnu donc je me reconnais pas mal dans votre récit ! je pense que je vais franchir le cap et m’inspirer de votre recette !25/04/2017 – 04:10RépondreCancel

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  • Noémie - Bonjour! Cette recette semble délicieuse. Combien d’eau doit-on ajouter? Aussi, je suis novice avec ce genre de levure. Je possède de la levure Red Star, est-ce la même chose. Sinon, est-ce que je peux faire la substitution? Merci!18/04/2016 – 17:28RépondreCancel

    • Irène - Perso j’utilise aussi de la Red Star ! Pour l’eau, j’ai modifié la recette, on en ajoute 2 cuillères à soupe avec le mélange d’épices ! Dis moi si ça t’a plu !18/04/2016 – 18:02RépondreCancel

      • Noémie - Recette testée et approuvée! C’était très goûteux et j’aime bien cette texture  »brouillée ». Je vais conserver cette recette c’est certain! Merci!!19/04/2016 – 12:14RépondreCancel

  • rosa - je suis ravie d’avoir découvert ton blog gràce au mot que tu as mis sur le mien,, j’aime beaucoup le toffu et cette recette m’a plu beaucoup beaucoup, je vais la tester tout de suite
    Bonne soirée et à bientôt
    rosa01/03/2016 – 19:28RépondreCancel

  • Nathalie - Je ne suis pas très tufu mais je lis tes conseils avec interêt!! Je découvre un très joli blog! Bonne soirée01/03/2016 – 18:52RépondreCancel

    • Irène - Merci beaucoup! Pour une introduction en douceur au tofu, tu peux essayer les tofus au curry ou au pesto de la marque taifun, un délice!01/03/2016 – 19:23RépondreCancel

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