J’aime me raconter des histoires. Surtout quand mon corps est occupé par une activité répétitive, comme faire la vaisselle ou couper des oignons, mon esprit peut partir en quête d’aventure.
Un soir, j’essayais tant bien que mal de ranger mon dressing qui déborde de partout. Je me suis assise par terre avec une pile de vêtements et j’ai commencer à plier, à trier et à jeter. Pendant ce temps là, je laissais mon esprit vagabonder. Je me suis retrouvée en compagnie de pirates italiens partis rejoindre leurs homologues japonais pour aller à la chasse au trésor sur des îles nippones encore inconnues jusque là…
Comme je m’appelle Irène et que je passe beaucoup trop de temps à penser à la cuisine, je me suis mise à imaginer ces braves pirates italiens essayant de reproduire la cuisine de leur pays natal à l’autre bout du monde. Un des pirates avait glissé dans sa poche quelques pignons et une petite bouteille d’huile d’olive avant de partir. L’autre a eu l’idée d’utiliser les algues qui sèchent sur la coque du navire… Et voilà ! Du pesto aux algues façon pirate imaginaire !
Alliées à des spaghetti, les saveurs se marient à merveille. Le parfum marin des algues est adouci par les petit pois et le persil. Les shiitakés apportent de la texture et de la profondeur grâce à leur goût de noisette si particulier. Apparemment, les pirates qui habitent mon imagination sont de vrais gastronomes !
Parfait pour participer à la Bataille Food #34 avec comme thème « Les Fruits de Mer« , proposé par Oriane de La Femme à Tête de Chou. L’édition précédente avait pour parrain Olivier de Sharing Cuisine.
Spaghetti Shiitakés & Pesto aux Algues [Vegan]
- 250 g de spaghetti (ici à la farine complète)
- 2 échalotes émincées finement
- 200 g de shiitakés coupés en tranches
- 10 g d'algues séchées (salade du pêcheur ou algues nori en paillettes)
- 2 c. à soupe de pignons grillés
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 75 g de petit pois frais ou décongelés
- 1 grosse poignée de persil frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 cl d'eau
- 1 feuille d'algue nori coupé en très fines lanières
- Poivre
- Dans un grand volume d'eau salée bouillante, faire cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter les et réserver.
- Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive sur feu moyen-vif pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Ajouter les shiitakés et les faire rissoler pendant 5 minutes. Baisser le feu et continuer à cuire pendant encore 5 minutes. Réserver.
- A l'aide d'un mixer ou d'un blender, mixer les algues, les pignons, le jus de citron, les petits pois, le persil, l'huile d'olive, les 5 cl d'eau et un peu de poivre du moulin. Mixer jusqu'à ce que le pesto soit bien lisse et homogène. Si le pesto est un peu trop épais, rajouter un peu de liquide. Ajuster l'assaisonnement.
- Mélanger intimement le pesto et les pâtes. Ajouter les lanières d'algue nori et mélanger délicatement. Placer les spaghetti sur les assiettes et ajouter par dessus quelques tranches de shiitakes. Servir avec un peu d'huile d'olive en extra et si vous en avez, un peu de levure maltée. C'est délicieux avec des brocolis !
- - Si vous n'êtes pas très habitués aux saveurs marines des algues, utilisez plutôt les algues nori pour le pesto. Pour les fans d'algues, la salade du pêcheur en paillettes qu'on trouve en magasin bio convient très bien.
- - Réduire les feuilles de nori en paillettes avant de les utiliser dans le pesto.
- -Même si je fais attention à ce qu'il y a dans mon assiette, je ne parle pas beaucoup nutrition par ici. Pour le coup ce plat est très sain et plein de nutriments, d'antioxydants, etc.
Pour d’autres délices marins:
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La Bataille Food est un concept créé par Jenna du Bistrot de Jenna.
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Julie - Vegetarienne depuis peu , j ai envie d essayée toutes vos recettes !11/12/2016 – 12:01
Claire au Matcha - Cette association doit être extra!12/05/2016 – 17:19
recreacakes - j’aime beaucoup ton interprétation !
Bises
Fanny06/05/2016 – 08:51
Aussi délicieux qu'un gâteau - Tu as toujours des idées originales pour pallier aux défis qui ont pourtant l’air tout sauf vegan !06/05/2016 – 07:17
loulou - encore une belle assiette gourmande!05/05/2016 – 22:01
Irène - Merci !06/05/2016 – 00:55
dany - Voila une très belle assiette, tentante, originale et joliment photographiée. Belle participation!05/05/2016 – 10:06
lafemmeatetedechou - Quelle aventure !
Et moi qui croyait être la seule à faire un film quand je passe l’aspirateur ^^
Enfin, si j’aime raconter des histoires, j’aime par dessus tout qu’on m’en raconte, alors merci, tes talents de conteuse ont fait merveille 😉
Je vais passer la journée à zieuter par dessus mon épaule dans l’attente que Barberousse se pointe déguisé en Père Noël !05/05/2016 – 09:47
devorezmoi - Les photos sont belles, la recette donne envie même si on est pas fan d’algues05/05/2016 – 08:51
Irène - Merci!05/05/2016 – 09:10
Tout simplement fait maison; -) - Je suis sous le charme….Belle participation05/05/2016 – 08:10
Irène - 🙂05/05/2016 – 09:11
delphine - Hum ton assiette est super appétissante,je n’ai jamais mangé d’algues, j’aimerai bien y goûter
Bon jeudi05/05/2016 – 06:24
Irène - Si jamais tu veux tester, je te comseille les algues nori, ce sont les plus douces..05/05/2016 – 09:13
olivier / sharingcuisine - Bonjour Irène,
Bravo à tes pirates italiens…bravo pour ce mariage de saveurs des plus réussi.
Bonne journée, à bientôt.
Olivier05/05/2016 – 03:41
Irène - Mes pirates apprecient le compliment ! 😉05/05/2016 – 09:12
Dr Chocolatine - Tes photos sont très jolies et invitent au voyage. Bisous05/05/2016 – 01:46
Irène - Merci 😉05/05/2016 – 09:11
Emy - Hummmm, ton assiette me fait envie, j’adore les algues et en pesto je n’y avait pas pensé, c’est à refaire! Merci pour le partage04/05/2016 – 20:54
amour de cuisine - c’est super gourmand, yumiiiiiiiiiiiiiiiiiii04/05/2016 – 20:49
Irène - 🙂04/05/2016 – 20:50
Miam Miam & Yum - Coucou ! Je dois avouer que je n’ai jamais rien mangé de tel et que je trouve ton plat hyper gourmand et tres tentant. Bravo !04/05/2016 – 20:20
Irène - Merci 🙂04/05/2016 – 20:51
cuisinez avec honorine - Belle idée j’adore !! 🙂04/05/2016 – 20:15
Marwa - Tu ne serais pas la belle (S)Irène qui ensorcelle tous les pirates italiens ? hehehe.. bon ok elle était facile celle là.
En tout cas moi tu m’as conquise avec ta recette. A chaque fois que je passe par chez toi je prends une belle claque de gourmandise 😉04/05/2016 – 20:11
Irène - Hahaha ! Je ne l’avais pas vu venir celle là ! Passe quand tu veux !04/05/2016 – 20:14
samar - coucou Irene !
un regal ton assiette aux algues vegan faut que je teste
grosse bise04/05/2016 – 20:10
Irène - Merci !04/05/2016 – 20:12
papillonmyosotis - une appétissante préparation !04/05/2016 – 19:27
Irène - Merci !04/05/2016 – 19:28
Laurent - Monsieur thé - Très jolie assiette, j’en veux bien un peu !04/05/2016 – 19:24
Irène - Je t’envoie ça par la poste 😉04/05/2016 – 19:29
Elsa (Envie d'une recette végétalienne?) - Une sublime recette Irène ! Je suis conquise vraiment !!!04/05/2016 – 19:20
Irène - Merci !!!04/05/2016 – 19:29
Marie - Cooking and Bon Appetit - Je n’ai pas l’habitude de cuisiner les algues mais cette recette fait envie. Je ferai sans doute un essai 🙂 Bonne soiree !04/05/2016 – 19:04
Irène - Chouette !Tu me diras si ça t’a plu !04/05/2016 – 19:16
Catalina - superbe présentation et totale découverte pour moi, merci04/05/2016 – 18:41
Irène - 🙂04/05/2016 – 18:42
Petite cuillère et Charentaises - Beaucoup de nouveautés pour moi dans ce délicieux plat !
Belle soirée,
Gabrielle04/05/2016 – 18:07
Irène - Merci !04/05/2016 – 18:42
Graine de faim kely - Très belle assiette et d’une originalité exquise, bises Lova04/05/2016 – 17:15
Irène - Merci Lova !04/05/2016 – 18:43
Jenna - très originale ta recette et les photos sont superbes! Merci pour ta belle participation c’etait pas si facile avec se thème de faire une recette végé et tu as bien relever le defi :-)))
Merci pour cette belle réalisation et ta participation
Belle soirée Jenna04/05/2016 – 16:29
Irène - Merci !04/05/2016 – 18:43