Cooking in June » Vegan Food

Soupe Indienne Dal-Patate douce [Vegan + Sans Gluten]

Soupe Indienne Dal-Patate douce 2Certes, j’aurais du vous parler de cette soupe à la patate douce et au potimarron il y a 3 mois quand les étales, les blogs, le monde était monochromatiquement ORANGE. Mais que voulez-vous, il y a 3 mois, je procrastinais sur mon canapé en regardant Seinfeld pour la énième fois. On ne peut pas tout faire.

Soupe Indienne Dal-Patate douce 1Malgré son look automnal un peu last season, cette soupe est une merveille qui me rechauffe de fond en comble. Elle est super gourmande et crémeuse grâce à la patate douce et au potimarron, bien nourrissante grâce aux lentilles et parfumée grâce aux épices.

C’est vraiment le mélange des différentes épices qui transforme une soupe toute simple en trésor pour les papilles. Certes vous pouvez rajouter un peu de ceci , substituer un peu de cela mais si possible, essayez vraiment de toutes les utiliser. Obéissez aux ordres de la Soup Nazi !

Sur ce, je retourne sur mon canapé, drapée de velours de la tête aux pieds, savourant un grand bol de soupe devant Seinfeld.

Bonne Année !

*Ma résolution: 2016 ou l’année où je vais arrêter de faire des références à d’obscures sitcoms des 90’s.

trait2

Soupe indienne dal-patate douce

Soupe Indienne Dal-Patate Douce
Pour 6 personnes
Print
Ingredients
  1. 2 c. à soupe d'huile d'olive
  2. 3 oignons émincés
  3. 1 petite pincée de sucre
  4. 3 gousses d'ail
  5. 1 c. à café de gingembre frais râpé
  6. 1/4 de c. à café de piment de cayenne (ou plus selon les goûts)
  7. 1 c. à café de cumin moulu
  8. 1/4 de c. à café de cardamome moulue
  9. 1/4 de c. à café de cannelle en poudre
  10. 2 c. à café de coriandre moulue
  11. 2 ou 3 c. à café de curry en poudre
  12. 1 bonne c. à soupe de sel
  13. Un peu plus d'1 l d'eau
  14. 1 cube de bouillon de légumes bio
  15. 400 g de patates douces épluchées et coupées en morceaux
  16. 400 g de potimarron épluché et coupé en morceaux (environ 1/3 du potimarron)
  17. 2 grosses carottes épluchées et coupées en rondelles fines
  18. 180 g de lentilles corail
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 5-10 minutes). Ajouter l'ail, le gingembre, piment et faire revenir pendant encore une minute.
  2. Ajouter le reste des épices et le sel. Faire revenir pendant 30 secondes, puis ajouter l'eau, le bouillon cube, les patates douces et les carottes. Couvrir la casserole et laisser frémir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient bien tendres. Si on le désire, ajouter le lait de coco. Bien mixer la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender. Rajouter plus ou moins d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajuster l'assaisonnement. Laisser reposer quelques minutes avant de déguster.
Notes
  1. -La soupe est très crémeuse grâce aux lentilles et à la patate douce mais si vous voulez quelque chose d'un peu plus décadent, ajoutez un petit peu de lait de coco à la fin de la cuisson.
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

*

*