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Purée aux Oignons et au Curry [Vegan]

Purée aux Oignons et au Curry

Certains noient leur chagrin dans l’alcool. D’autres dans les drogues. Je noie le mien dans la purée. Beaucoup de purée. 

Purée aux Oignons et au Curry

Purée aux Oignons et au Curry

Rien de bien méchant. J’exagère pour la punch line. Juste quelques petits bobos qui s’accumulent dans une journée: l’ascenseur en panne, les prédateurs du métro parisien, une dispute avec une amie, le collant tout neuf déjà filé, encore un attentat, etc.

Le genre de journée où tu finis par manger 1 kilo de purée directement dans la casserole sur ton canapé devant Twin Peaks enroulée dans ta couette. Attention ! Pas n’importe quelle purée mousseline en sachet !

Je suis assez pointilleuse en matière de purée. Je l’aime épaisse et rustique avec le moins de liquide possible et surtout avec pleins d’oignons caramélisés et une pointe de curry.  Dense, savoureuse et réconfortante. La quintessence de la « comfort food ».

Parfait pour un dîner entre amis ou pour se morfondre à 3 heures du mat’ devant des documentaires animaliers. Au choix.

Purée aux Oignons et au Curry trait2

Purée aux Oignons et au Curry [Vegan]

Purée aux Oignons et au Curry
Pour 4/6 personnes
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Ingredients
  1. 1 kg de pommes de terre, épeluchées et coupées en morceaux
  2. 2 ou 3 oignons émincés finement
  3. 1 c. à café de curry
  4. 1 c. à soupe d'huile d'olive
  5. poivre et sel
Instructions
  1. Cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Egoutter.
  2. Pendant que les pommes de terre cuisent: Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes dans une petite casserole. Ajouter le curry et une pincée de sel. Baisser le feu, couvrir et laisser les oignons cuire à l'étouffée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et confits, environ 15 minutes.
  3. Dans un grand saladier, ajouter les pommes de terre, les oignons, la cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de sel et un peu de poivre. Avec l'aide d'un écrase-patate ou d'une fourchette, réduire en purée les pommes de terre. Si besoin, ajouter un petit plus d'huile d'olive. Cette purée est plutôt "rustique" et dense, pas totalement lisse comme la mousseline. Ajuster l'assaisonnement.
Notes
  1. - Si vous voulez une purée un peu moins dense, vous pouvez rajouter 10 cl ou plus de lait végétal.
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/

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  • Vaillend roselyne - J’avais très envie de réaliser cette purée. Voilà qui est fait (hier)réalisée avec 1 kg de pommes de terre, et nous avons tout dévoré, mais on était que 2 dessus ! Enfin, pour dire la vérité, il m’en reste à peine un petit bol ^^ C’était plus un écrasé de pommes de terre et on s’est régalé 😉15/11/2017 – 12:57RépondreCancel

  • Clem - pps. chapeau car prendre en photo de la purée et que ça ressemble à quelque chose, c’est pas donné à tout le monde !18/04/2016 – 03:16RépondreCancel

  • Clem - je comprends ton addiction, chez moi j’en ai un que seule la purée peut consoler dans les moments les plus extrêmes, alors c’est ma parade quand rien d’autre ne marche: je fais de la purée. Merci d’en ajouter une un peu originale à ma to-do list.
    ps. tu vois moi à 3h du mat je me morfonds pas devant des docus animaliers mais devant des photos de blog alléchantes.18/04/2016 – 03:15RépondreCancel

  • loulou - je ne dis pas non à une purée comme la tienne, je n’aime pas trop les simple, curry, oignon, ça me va tout à fait, su tu veux je noie avec toi dans cette purée;)11/04/2016 – 09:39RépondreCancel

  • omothermix.com - Sympathique comme tout cette purée bien parfumée. Elle me donne envie d’y plonger ma cuillère 😉09/04/2016 – 21:24RépondreCancel

  • Emilia Isa - Hey!
    Je n’aime pas trop la purée des supermarché. Elle a un drôle de goût je trouve, assez fade même si l’on rajoute du sel.
    La faire soi-même, c’est tellement meilleur!

    http://emiliaisa.blogspot.fr09/04/2016 – 09:52RépondreCancel

    • Irène - Tu aimeras celle là alors, c’est l’opposé d’une purée en sachet !09/04/2016 – 13:29RépondreCancel

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