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Galette de Pois Chiche Mexicaine [Vegan + GF]

Galette de Pois Chiche Mexicaine [Vegan + GF]La plupart des amitiés se forgent sur la durée. Mais des fois, rarement, la foudre nous frappe. On rencontre un inconnu qui nous comprend comme si on était de vieux frères d’armes. Galette de Pois Chiche Mexicaine [Vegan + GF]

 Je parle ici d’un coup de foudre amical, rencontrer un membre de sa tribu et connecter instantanément. C’est un phénomène tellement magique que ça en devient presque mystique.

Le lien avec cette recette ? C’est ce que cette galette ressent pour le guacamole! (N’appelez pas les urgences psychiatriques !) Non, je ne me suis pas lancée dans la psychologie des pois chiches. Non, je n’ai (presque) pas succombé à la folie, juste à l’obsession. Je pourrais manger ce plat trois fois par jour tellement c’est bon et rapide à faire. 

Cette galette a l’air toute simple et pas très intéressante comme ça. Mais en fait, c’est tout le contraire. Elle est beaucoup plus proche d’une omelette que d’un pancake. Savoureuse, fondante, épaisse et nourrissante (Merci les protéines !). Et il y a quelque chose dans le goût de la farine de pois chiche qui me rappelle un peu le goût des oeufs. Et pour ceux qui aiment le piment, c’est le moment de dégainer votre bouteille de sauce pimentée préférée.

Comme vous avez dû comprendre, je l’adore avec du guacamole, de vraies âmes soeurs.

Bref, c’est mon petit-déjeuner du moment jusqu’à ce qu’apparaisse ma nouvelle obsession.

Galette de Pois Chiche Mexicaine [Vegan + GF]

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Galette de Pois Chiche Mexicaine [Vegan + GF]

Galette de Pois Chiche Mexicaine
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Ingredients
  1. 1 oignon nouveau émincé finement
  2. 1/4 poivron coupé en petit dés
  3. 1 gousse d'ail hâchée
  4. 60 g de farine de pois chiche
  5. 13 cl d'eau
  6. 1 bonne pincée de levure chimique
  7. 1 pincée de piment de cayenne
  8. poivre et sel
  9. servir avec: guacamole, salade, tomates cerises
Instructions
  1. Dans une grande sauteuse anti-adhésive, faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail sur feu vif en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Transférer les légumes dans une assiette. Essuyer la sauteuse.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le piment, du sel et du poivre. Ajouter l'eau et avec un fouet, mélanger jusqu'à ce la farine soit parfaitement dissoute, minimum 15 secondes. Ajouter les légumes et mélanger.
  3. Préchauffer la sauteuse sur feu vif. Ajouter un peu d'huile d'olive sur toute la surface de la poêle. Verser la mixture et l'étaler rapidement. Baisser sur feu moyen et laisser cuire sur un côté pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que la galette soit suffisamment ferme pour être manipulée sans se casser. Avec l'aide d'une fine spatule en métal, retourner très délicatement la galette et continuer à cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  4. Servir avec du guacamole, des tomates cerises, de la salade et une bouteille de sauce pimentée.
Notes
  1. - On peut changer le type de saveur en variant les épices et les toppings.
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/
adaptée d’une recette d’Oh She Glows.

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  • Roger - .26/07/2016 – 15:35RépondreCancel

  • Angie - je prends bonne note de ta recette! ta galette a l’air tellement appétissante! elle sera parfaite pour les soirées où j’ai la flemme de cuisiner! 😉23/05/2016 – 20:11RépondreCancel

  • loulou - j’aime beaucoup l’idée de ta galette, mais c’est le pois chiche qui me gêne! avec quoi pourrais-je le remplacer pour pouvoir me régaler avec ton guacamole? les lentilles, ça peut le faire?20/04/2016 – 20:41RépondreCancel

    • Irène - Tu pourrais essayer avec de la farine de lentille peut-être ?20/04/2016 – 21:21RépondreCancel

  • Petits Béguins - Je suis une grande fan de ce genre de chose moi aussi :p20/04/2016 – 07:47RépondreCancel

  • Back to Basics: Guacamole | Cooking in June - […] c’est un peu léger quand même ! Pas de panique, le guac se marie merveilleusement avec cette galette, les tortillas et un bon chili… Entre autres […]18/04/2016 – 12:31RépondreCancel

  • Clem - ça a l’air super simple et parfait cette recette, je vais essayer de tester cette semaine ! ça me fait penser à la socca niçoise (tu connais ?), que j’adore mais n’ai jamais pris le temps de faire moi-même.
    j’avoue que l’idée de servir une galette de pois chiches avec du guacamole relance le projet !18/04/2016 – 02:57RépondreCancel

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