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Cookies Amande – Chocolat [Vegan + Sans Gluten]

Cookies Amande - Chocolat [Vegan + Sans Gluten]Je n’ai pas une très bonne mémoire. Quand on me demande de raconter mon enfance, je ne sais pas vraiment quoi dire, je reste vague. Parce que les choses ancrées dans ma mémoire sont souvent des petits détails, des sensations flottantes, des moments insignifiants aux yeux des autres. Le dos de ma mère quand j’étais assise derrière elle sur le vélo, des chaussures rouges vernies, des bleus aux genoux et la sensation du bout de mes doigts au fond de mes poches.

Cookies Amande - Chocolat [Vegan + Sans Gluten]Cookies Amande - Chocolat [Vegan + Sans Gluten]Mes poches, c’était un univers à part entière mi-trésor mi-déchetterie. Des précieux papiers de carambars, des morceaux de brindilles, des mouchoirs déchiquetés, un pog (l’essence des 90’s), des billes anglaises, un bouchon de feutre égaré, des miettes de cookies. D’où venaient ces cookies ? Je n’en ai aucune idée. Mais invariablement, l’un finissait dans ma bouche et l’autre terminait émietté dans ma poche.

Cookies Amande - Chocolat [Vegan + Sans Gluten]

Je ne sais pas pourquoi, mais jusque là je ne faisais jamais de cookies. J’avais l’impression que des cookies végé c’était forcément moins bon, qu’il fallait acheter des boîtes bizarres de « faux-oeufs » en poudre et de la margarine à l’huile de palme. Bref, j’avais tort. J’ai découvert qu’avec les purées d’oléagineux (beurre de cacahuète, purée d’amande…), quelques dattes et une banane, on peut faire des cookies super gourmands et aussi super sains avec presque rien. Maintenant, c’est cookies aux pépites de chocolat everyday.

J’ai la bouche à nouveau tâchée de chocolat et les poches pleines de miettes. Bonheur.

trait2Cookies Amande – Chocolat [Vegan + Sans Gluten]

Cookies Amande - Chocolat
Pour 24 cookies
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Ingredients
  1. 150 g de dattes dénoyautées
  2. 1 banane mûre
  3. 2 c. à soupe de purée d'amandes complètes
  4. 120 g de flocons d'avoine
  5. 100 g d'amandes en poudre (voir notes en bas de page)
  6. 1 pincée de sel
  7. 1 c. à café vanille en poudre ou un peu d'extrait de vanille
  8. 60 g de chocolat noir vegan coupé en morceaux
Instructions
  1. Faire tremper les dattes dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Les égoutter.
  2. Avec l'aide d'un robot de cuisine ou d'un mixer plongeant, mixer grossièrement les dattes. Ajouter la banane et la purée d'amandes, mixer. Ajouter les amandes en poudre et les flocons d'avoine et mixer jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Elle va être collante et humide, c'est normal !
  3. Si vous utilisez un robot, transférer la pâte dans un saladier. La pâte est vraiment trop humide pour former des cookies, ajouter un peu plus de flocons d'avoine ou d'amandes en poudre.
  4. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Bien mélanger. Faire reposer la pâte pendant 10 minutes au frigo. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Quand la pâte a refroidi, former les cookies en forme de disque en utilisant 1 cuillère à soupe par cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Les enfourner jusqu'à ce qu'ils soient fermes et bien dorés, entre 15 et 20 minutes.
Notes
  1. - Pour la poudre d'amande, je la fais moi-même en réduisant des amandes entières en poudre avec un robot ou un mixe. Mais on peut très bien utiliser de la poudre d'amande qu'on trouve au rayon pâtisserie.
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/
 Recette inspirée de Minimalist Baker.

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  • Marge - Il est 4h33 du matin, je ne dors pas car la grossesse provoque de sacrée insomnies… Mais c’est pas grave parcque mon truc du moment c’est de chercher partout le petit déj parfait à préparer à mon chéri et ma fille pour le landemain matin?
    Je suis tombée sur ton blog et hier j’ai fais de délicieux porridges ! 1ère fois pour moi. Etant bloggueuse je reste ma 1ère fan de ma recette de cookie au beurre de cacahuète depuis des années, mais la tienne m’interpelle et surtout ton texte qui l’accompagne est tout en poésie et a su toucher mon coeur ❤️ Alors c’est avec plaisir que je vais les essayer prochainement.

    Marge30/08/2016 – 04:36RépondreCancel

  • Nathalie - Muhmmm!! Mi-cookies et mi-barre de céréales, ces petites gourmandises sont à croquer! Tes photos sont très jolies!! Bizzz16/03/2016 – 16:13RépondreCancel

  • loulou - des cookies très originaux, mis à par la banane que je supporte pas dans les pâtisseries, le reste me convient tout à fait! 😉09/03/2016 – 22:30RépondreCancel

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