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Clafoutis Vegan du Matin [Sans Gluten]

 

Clafoutis Vegan du Matin [Sans Gluten]En général, mes petits-déjeuners sont plutôt en mode solo.  Mal réveillée, encore enroulée dans ma couette, je dévore à toute vitesse mon bol de porridge ou les restes de la veille. En essayant tant bien que mal de ne pas en mettre partout.  Le tout avec le téléphone entre les mains pour, au choix, lire mes mails, essayer de me tenir au courant de l’état du monde, me perdre dans les méandres de Tumblr ou de Snapchat…  Un moment entre-deux, pas encore réveillée mais plus vraiment endormie. C’est plus une histoire de fioul, d’énergie, que de saveurs. Clafoutis Vegan du Matin [Sans Gluten] Clafoutis Vegan du Matin [Sans Gluten]

Le week-end, c’est une autre histoire. Mes petits-déjeuners se fond à deux ou plus, quand un ou deux copains ont échoués sur mon canapé. Là je sors le grand jeu: tofu brouillé, smoothie bowl et autres trésors. Mais c’est surtout ce clafoutis qui atterri sur ma table bancale le dimanche « matin ». Super facile à faire, délicieux, nourrissant et prête à nourrir une petite armée. Clafoutis Vegan du Matin [Sans Gluten]

Clafoutis Vegan du Matin [Sans Gluten]

Certes, mon clafoutis n’a pas grand chose à voir avec un clafoutis bien tradi. Mais on retrouve les délicieuses cerises laissées entières et le moelleux de la version classique. C’est plutôt un gâteau aux fruits rouges et aux flocons d’avoine qui contient tout ce qu’il faut pour bien démarrer la journée.
Clafoutis Vegan du Matin [Sans Gluten]

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Clafoutis Vegan du Matin [Sans Gluten]

Clafoutis Vegan du Matin
6-8 portions
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Ingredients
  1. 100 g de noix coupées grossièrement
  2. 200 g de flocons d'avoine
  3. 2 c. à soupe de cannelle
  4. 1 c. à café de vanille en poudre
  5. 1 c. à café de de levure chimique
  6. 1/2 c. à café de sel
  7. 2 oeufs de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d'eau mélangées)
  8. 7 cl de sirop d'érable
  9. 2 c. à soupe de purée d'amandes
  10. 45 cl de votre lait végétal favori
  11. 300 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
  12. 100 g de fraises ou de framboises coupées grossièrement
  13. 2 c. à soupe de sucre de canne ou de fleur de coco
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une petite poêle, torréfier les noix à sec pendant quelques minutes.
  3. Dans un saladier, mélanger les noix, les flocons d'avoine, la cannelle, la vanille, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides: les "oeufs de lin", le sirop d'érable, la purée d'amandes et le lait végétal. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  4. Graisser un moule à gratin avec un peu d'huile végétal. Répartir les framboises/fraises et 200 g de cerise au fond du plat. Recouvrir les fruits du mélange de flocons d'avoine, puis verser lentement le mélange liquide par dessus. Secouer le plat légèrement pour que la mixture soit bien répartie.
  5. Ajouter les cerises restantes et recouvrir en saupoudrant le sucre par dessus.
  6. Enfourner pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisser reposer quelques minutes. Servir avec du yaourt de soja nature et/ou quelques fruits frais.
Notes
  1. - Si vous voulez vous la jouer puriste avec ce faux clafoutis, ne pas dénoyauter les cerises !
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/
clafoutis clafoutis

 

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  • Emeline - « Faux clafoutis », je ne serai pas allée jusque là ^^. Parlons plutôt de clafoutis revisité :), ce qui est le cas en plus. Pour en revenir à la recette, celle-ci est bien originale et attise ma curiosité. L’aspect visuel donne bien envie de le goûter, ce que je vais faire très prochainement :). Merci pour cette belle recette!28/07/2016 – 15:40RépondreCancel

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