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Chou à l’Éthiopienne [Vegan + Sans Gluten]

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Chou à lJe vais être originale et vous dire que le chou, c’est vraiment pas bon. En fait, non, c’est la version Irène 2010 qui aurait dit ça, Irène 2017 trouve ça délicieux. Chou à l

Qu’est ce qui a changé ? Déjà, j’ai compris que pour tirer le plus de saveur d’un chou, il fallait éviter de le bouillir à mort avec zéro aromate.  Chou à l

À la place, on le fait revenir tendrement (voir même amoureusement) avec des petits légumes parfumés et surtout un mélange d’épices envoûtant qui nous fait partir dans les rues d’Addis-Abeba.

Parfait pour manger comme ça, sur le pouce, un soir de semaine. Ou pour se la jouer Reine de Saba et se lancer dans un festin éthiopien. Chou à l

Chou à l’Éthiopienne [Vegan + Sans Gluten]

Chou à l'Éthiopienne
Pour 4 portions
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Ingredients
  1. 2 c. à soupe d'huile d'olive
  2. 1 oignon émincé
  3. 1 morceau de gingembre épluché et râpé
  4. 3 gousses d'ail hachées
  5. 1/2 c. à café de curcuma en poudre
  6. 1/4 c. à café de piment de Cayenne
  7. 1/2 c. à café de graines de fenouil
  8. 1/2 c. à café de cumin en poudre
  9. 1 pincée de cannelle moulue
  10. optionnel: 1 capsule de cardamome et 1 clou de girofle écrasés grossièrement
  11. 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
  12. 1/2 chou blanc coupé en fines lanières
  13. 350 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés (2 grosses pommes de terre)
Instructions
  1. Dans une large sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes sur feu moyen-vif ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'ail et le gingembre, continuer la cuisson pendant 1 minute en mélangeant constamment. Ajouter les épices (curcuma, piment, graines de fenouil, cumin, cannelle et si vous voulez, cardamome ainsi que le clou de girofle). Faire revenir pendant 1 ou 2 minutes pour infuser l'huile avec les épices.
  2. Ajouter le chou et les carottes, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
  3. Ajouter les pommes de terres et si besoin un petit filet d'eau. Laisser mijoter encore 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
  4. Ajuster l'assaisonnement avant de servir avec des galettes injera et d'autres petits plats éthiopiens.
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/
  • Nathalie gourmande - Coucou, pour l’instant, j’en suis à la version Irène 2010 😀 J’espère qu’avec cette recette, j’en serai à la version Irène 2017 aussi. hihihi je n’aime pas le chou, mais je ne rechigne pas à essayer cette nouvelle cuisson.23/05/2017 – 19:24RépondreCancel

  • Rosenoisettes - C’est vrai que le chou n’a généralement pas la cote ! Et pourtant il est plein de bonnes choses.
    Je goûterais bien à ta recette d’ailleurs 😀
    Bon week-end Irène ~13/05/2017 – 21:43RépondreCancel

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