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Bol de Tofu Brouillé au Kale et Quinoa [Vegan+Sans Gluten]

Bol de Tofu Brouillé au Kale et Quinoa [Vegan+Sans Gluten]Avec deux amies, on prépare un long voyage. Enfin, pour l’instant le voyage se fait plutôt dans nos têtes et a probablement de grandes chances d’y rester. Bol de Tofu Brouillé au Kale et Quinoa [Vegan+Sans Gluten]

On traversera des rivières, on sera couvertes de boue, on nous parlera des langues incompréhensibles, on roulera si loin qu’on ne reconnaîtra plus notre chemin, on gravira des montagnes si vite qu’on arrivera plus à marcher après, on s’engueulera sûrement, on pleurera probablement (enfin moi surtout) et au milieu de tout ça, on espère trouver un peu de grâce. 

Bref, on rêve.

En attendant, on échange des liens, des cartes, des photos du fond de nos lits pour trouver l’endroit idéal où se perdre. Bol de Tofu Brouillé au Kale et Quinoa [Vegan+Sans Gluten]

Le seul truc un peu tangible que je tire de tout ça pour l’instant, à part un historique de navigation un peu fébrile rempli de noms de lieux plus bizarres les uns que les autres, c’est un estomac qui grogne.

Parce qu’apparemment gravir des montagnes, que ça soit en vrai ou via Wikipédia, ça me donne faim, très faim.

Tout ce dont j’ai envie en ce moment, c’est ça: une grande poêlée avec tous mes trucs préférés du monde mélangés ensemble.

On part sur un tofu brouillé savoureux et moelleux à l’oignon confit et au curry. On ajoute mon chou chouchou (meilleure blague du monde), on le fait revenir avant de terminer avec du quinoa.

Bol de Tofu Brouillé au Kale et Quinoa [Vegan+Sans Gluten]

Pourquoi j’ai envie de manger ce plat 3 fois par jour: 

La texture: J’adore le contraste entre les oignons fondants, la fermeté du tofu , le croquant des carottes, sans oubliant le fondant de l’avocat ou du houmous…

Les saveurs: Que dire ? J’ai une passion secrète pour le combo oignon confit-curry-olives vertes, c’est l’heure de vivre enfin cet amour en plein jour.

L’aspect nutritionel: Rien de nouveau, le chou kale est l’un des ingrédients les plus riches nutritionellement parlant… Magnésium, potassium, calcium, anti-oxydant, vitamines C et A, etc etc. Le tofu et le quinoa ne sont pas mal non plus pour nous apporter une bonne dose de protéines, de quoi nous rassasier pour un bon moment.

Voilà mon plat complet chéri du moment qui m’apporte plein d’énergie pour partir à l’aventure sur Google Maps.

Bol de Tofu Brouillé au Kale et Quinoa [Vegan+Sans Gluten]

Bol de Tofu Brouillé au Kale et Quinoa [Vegan+Sans Gluten]

Bol de Tofu Brouillé au Kale et Quinoa
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Ingredients
  1. 10 cl d'eau
  2. 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  3. 1 c. à café de curry
  4. 1 c. à café de cumin
  5. 1/4 de c. à café de piment de cayenne
  6. 2 c. à soupe de levure maltée
  7. 1 oignon émincé finement
  8. 200 g de tofu ferme nature égoutté et réduit en miette
  9. 2 carottes épluchées et taillées en rubans à l'aide d'un économe
  10. 100 g de chou kale, côtes enlevées, émincé finement
  11. 2 gousses d'ail hachées
  12. 200 g de quinoa cuit
  13. 1 dizaine d'olives vertes coupées en rondelles
  14. Poivre et sel
  15. Pour servir: houmous, tranches d'avocat, etc.
Instructions
  1. Dans un petit bol, mélanger l'eau avec la moutarde, le curry, le cumin, le piment de cayenne, la levure maltée, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Réserver.
  2. Dans une sauteuse anti-adhésive, faire revenir l'oignon dans un bon filet d'huile végétale sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré, pendant environ 7-8 minutes.
  3. Ajouter le tofu et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré tout en remuant. Attention à ce qu'il n'attache pas trop ! Ajouter les carottes, le chou kale et l'ail. Cuire en remuant de temps pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit plus tendre (mais pas totalement ramolli non plus).
  4. Ajouter le mélange d'épices et le quinoa, bien mélanger et cuire 1-2 minutes avant d'ajouter les olives.
  5. Laisser reposer quelques instants avant d'ajuster l'assaisonnement. Servir avec du houmous ou quelques tranches d'avocat.
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/
Bol de Tofu Brouillé au Kale et Quinoa [Vegan+Sans Glute

Bol de Tofu Brouillé au Kale et Quinoa [Vegan+Sans Gluten]n]

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