Un de mes amis a un point de vue très intéressant sur la création et l’inspiration. Pour lui, les idées ne viennent pas de nous mais viennent à nous. Comme si elles étaient des entités indépendantes qui choisissaient de nous rendre visite. 

Je trouve ça très poétique et presque magique. Et je crois que pour moi aussi, les idées m’apparaissent comme des animaux sauvages. Je dois être là au bon moment, faire attention à mes gestes, ne pas les effrayer, pour pouvoir enfin les approcher.

Voilà à quoi je pensais en mangeant ce bol de soba. Car ce plat complet m’est venu tellement facilement, sans réfléchir, sans préparer, comme si je l’avais déjà fait des milliers de fois alors que non, pas du tout. De la cuisine magique.

On commence avec les nouilles soba et leur petit goût de noisettes, elles se marient très bien avec le tofu fumé et les champignons. On y ajoute plein de légumes pour la texture et les saveurs. On nappe le tout d’une sauce typiquement japonaise pleine d’umami faite avec du mirin (un alcool de cuisine japonais un peu sucré qu’on trouve dans les épiceries asiatiques), du miso et un peu de shoyu (ou de tamari). Et puis, pour ajouter encore un peu plus de dimension, on ajoute par dessus des graines de sésame, de la roquette et des rondelles de radis. 
Le résultat est succulent, plein de mystère et de texture.

Et c’est très très bon pour nous. De la magie, je vous dis !

Bol de Soba Tofu Fumé-Champignons [Vegan]