Cooking in June » Vegan Food

Banc d’Essai VG – Les Tranches Végétales

On sort la baguette et les cornichons, on noue sa serviette à carreaux vichy autour du cou, on dégaine le couteau suisse parce que c’est l’heure de voir quel goût ça a, la charcuterie végétale.

La semaine dernière, Elsa nous faisait découvrir ses fromages véganes favoris. Aujourd’hui, c’est mon tour de reprendre le flambeau et cette fois je vous parle des tranches végétales.

Pas un basique du quotidien, mais en cas de flemme ou de crise de nostalgie alimentaire aigüe c’est parfait. On les glisse entre deux tranches de pain, avec un cornichon et voilà ! C’est tout comme la charcut’ traditionnelle, mais la cruauté et le cholestérol en moins. 

Papillon

On commence par le classique de chez Taifun: le Papillon. Aussi coloré que l’insecte du même nom, il est à base de tofu. Moelleux et au bon goût de poivron, il m’évoque la charcuterie allemande ou alsacienne. Un délice sur une pizza végé ou simplement sur un bout de pain ou même direct tel quel, sorti tout droit du paquet

Les + : Très riche en saveurs et en épices, il est le contraire de fade. Il a la consistance parfaite. Super facile à trouver dans la plupart des magasins bio.

Les – : Vraiment trop salé à mon goût.

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Garlic style sausage

Celui là, c’est le plus bluffant des trois. Il nous vient tout droit du Royaume-Uni et il ressemble à s’y méprendre à son inspiration: le saucisson à l’ail. À base de gluten et de protéine de soja, il a une consistance fondante, un bon goût d’ail puis un goût assez particulier qui évoque euh… comment dire… la viande, le tout sur un fond de sauge. 

Les + : Ultra ressemblant, rappelle vraiment la charcuterie traditionelle. Parfait pour les gens qui veulent retrouver un goût « carné » sans la souffrance qui va avec

Les – : Le côté ultra ressemblant, ça ne plaît pas forcément à tous les véganes ! Contient de l’huile de palme. Pour les non-british, on est obligé de le commander en ligne ou chez Un monde vegan à Paris.

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Végé’tranches Fumées

Ces tranches sont les plus « nature » des trois. À base de seitan, elles ont un goût fumé très agréables accompagné de quelques aromates. Très polyvalentes, elles peuvent se marier avec tout et n’importe quoi. Niveau consistance, c’est un peu plus ferme que les autres (comme du seitan).

Les + : Peu d’ingrédients, simple, parfait pour garder au frigo en cas de petit creux et pour dépanner. On le trouve dans quelques magasins bio.

Les – : Je ne sais pas trop pourquoi, mais je ne suis absurdement pas très fan de sa forme carré.

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Pour découvrir la suite du Menu VG, on fonce chez les copines !

– Anne-So nous a concocté un menu afternoon tea so british autour de ses fameux cookies, tellement bon qu’ils déboitent ta maman. Pour en savoir plus, c’est par là !

Elsa nous fait un récap de l’actu végé du mois de juin et nous fait découvrir les bon plans à venir sur la planète Vegan pour ce mois de juillet ! Vous en saurez plus par ici !

Emmanuelle nous plonge dans l’univers végane des Carnets d’Ana. C’est inspirant et surtout ça donne une faim de loup ! Pour lire l’interview, cliquer sur ce lien !

 

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Banc d’Essai VG – Les Tranches Végétales

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