Cooking in June » Vegan Food

Banana Bread Choco-Noix [Vegan]

 

Banana Bread Choco-Noix [Vegan]

Le Guatemala est un petit pays. On pourrait imaginer que de voyager d’un bout à l’autre du pays ne prend pas beaucoup de temps. Et non, voyager au Guatemala, comme dans tous les pays d’Amérique Centrale, c’est une véritable expédition.

C’est un pays magnifique fait de jungles perdues et de volcans. Mais c’est aussi un pays pauvre, avec des routes en très mauvais état. Et bonus, pour voyager on prend le bus. Les « bus » sont de vieilles reliques de school bus américain. A 3 par siège sur des routes de montagne, confort assuré ! Quand on voulait aller d’un point A à un point B, ça nous prenait généralement une journée de bus… Qu’est ce qu’on mange au Guatemala quand on enchaîne les bus toute la journée  ? Des bananes ! Des bananes et des bananes et encore des bananes ! Des roses, des toutes noires, des toutes petites jaunes. Je crois que je suis devenue une experte en matière de platanos.

Banana Bread Choco-Noix [Vegan]

Maintenant dès que je mange une banane, je traverse l’Atlantique et je me retrouve dans un bus chaotique avec en fond sonore du marimba et des langues mayas. Je ne sais pas si ce gâteau vous permettra de vous téléporter sous les Tropiques, il n’en est pas moins délicieux. 

Ce gâteau est une découverte. J’avais déjà essayé, un peu au pif, de faire un banana bread. J’avais obtenu une brique compacte, littéralement. Mais grâce à la magie du bicarbonate de soude et de la compote de pomme, on obtient une texture légère et aérée. Pour la gourmandise, j’ai caramélisé les bananes dans leur propre sucre, ajouter une poignée de noix toastées et parce que tout est meilleur avec, du chocolat.

Bref, un délice qui (me) fait voyager !

trait2

Banana Bread Choco-Noix [Vegan]

Banana Bread Choco-Noix
Voir notes en bas de page
Print
Ingredients
  1. 3 bananes bien mûres coupées en rondelles
  2. 150 g de farine d'épeautre ou T80
  3. 1 sachet de levure chimique
  4. 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
  5. 1 pincée de sel
  6. 1/2 c. à café de vanille en poudre ou 1 c. à café d'extrait de vanille
  7. 100 g de purée/compote de pommes sans sucre
  8. 2 c. à soupe d'huile végétale neutre
  9. 60 g de sirop d'érable
  10. 60 g de pépites de chocolat vegan
  11. 60 g de noix toastés coupés grossièrement
  12. Optionnel: Un peu de sucre glace pour servir
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une sauteuse, faire caraméliser les bananes dans un filet d'huile sur feu vif pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Transférer les bananes dans un bol et les écraser à la fourchette.
  3. Dans un grand saladier, ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, la vanille et le sel. Bien mélanger. Ajouter les bananes, la purée de pommes, les 2 cuillères à soupe d'huile, le sirop d'érable, les noix et les pépites de chocolat. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.
  4. Verser la pâte dans un moule à cake huilé et fariné. Enfourner et laisser cuire pendant 35-40 minutes. Laisser reposer quelques minutes.Servir tel quel ou avec un peu de sucre glace saupoudré par dessus.
Notes
  1. - Pour les pépites de chocolat végane, j'utilise les rapunzel qu'on trouve en magasin bio, sinon je prends mon chocolat noir préféré et avec un couteau, je le détaille en petits morceaux !
  2. - Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sirop de riz ou d'agave.
Cooking in June http://www.cookinginjune.com/
Parenthèse qui n’a pas grand chose à voir avec le gâteau, mais un peu avec les bananes: le Guatemala a été littéralement saigné par les compagnies de fruits américaines (les producteurs de café et de bananes). Ces compagnies interfèrent dans le processus démocratique et surtout abusent des travailleurs guatémaltèques. Parce que nous avons un certain pouvoir en tant que consommateur, essayons de privilégier tant que possible le commerce équitable pour les produits en provenance de pays en voie de développement. C’est important et cela a un véritable impact sur les locaux ! banana bread

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

  • Bûche Poire-Pécan-Chocolat [Vegan] | Cooking in June - […] Je dois bien l’avouer la pâtisserie, c’est un territoire relativement inconnu pour moi. Je m’y lance à tâtons avec un muffin par ici, un cake à la banane par là…  […]26/12/2016 – 15:07RépondreCancel

  • Zolki - Merci pour ta recette et surtout pour ton début d’article qui m’a faite voyager, moi qui adore les bananes et le chocolat, ce gâteau est fait pour moi! (et mon mec ne diras pas non, hihi)14/10/2016 – 16:40RépondreCancel

  • Bouchées Vertes Falafel-Houmous [Vegan + GF] | Cooking in June - […] je vivais au Mexique, j’en ai profité pour explorer le Guatemala, pays incroyablement dépaysant au coeur de la culture maya. Après une semaine de voyage dans des […]07/09/2016 – 18:10RépondreCancel

  • la Fourmi Elé - Ca doit bien le faire ça dis donc !!11/05/2016 – 07:41RépondreCancel

  • Rachel et sa cuisine - J’adore les bananes bread, sains et rassasiant !
    Merci Irène
    Rachel11/05/2016 – 04:24RépondreCancel

  • Marylene - Superbe, et ça a l’air simple à réaliser !29/04/2016 – 13:24RépondreCancel

  • Zeuth - Dans les ingrédients tu cites deux fois la vanille en poudre ou extrait de vanille. Au milieu et à la fin.

    Merci pour la recette 🙂29/04/2016 – 09:00RépondreCancel

  • Marwa - Quel voyage et quelle merveilleuse histoire. Je découvre un petit bout de toi avec chaque recette, c’est excellent ! 😉
    Merci pour cette recette ! Moi qui n’ai jamais tenté le banana bread, je la garde sous le coude.29/04/2016 – 05:28RépondreCancel

  • Elisa - Merci pour cette découverte. Je ne connaissais pas du tout ce genre de recettes. Il est vrai qu’en Europe on se limite généralement qu’à tenter des recettes « européennes ». Mais celle-ci ouvre l’esprit ^^
    Elisa28/04/2016 – 20:25RépondreCancel

  • cuisine teste de nawal - bonjour
    superbe ta recette pour les fan de banane merci de ta visite a bientot28/04/2016 – 11:54RépondreCancel

  • Miss Pat' - Bonjour miss, merci pour cette recette intéressante. J’aime me régaler ce ces genres de cakes. Merci aussi pour ta précision sur l’importance d’acheter équitable. Des bisous !27/04/2016 – 13:44RépondreCancel

  • Rosenoisettes - Les banana breads sont tellement délicieux… Avec de la noix de coco et du chocolat c’est un régal !26/04/2016 – 19:22RépondreCancel

Your email is never published or shared. Required fields are marked *

*

*